沁水县市场监督管理局
沁水县市场监督管理局 关于夏季烧烤食品的安全提示
发布日期:
2026-07-28
发布机构:
县市场监督管理局
夏季温度高、湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物也容易腐败变质，是食源性疾病易发也是胃肠病的高发季。为确保广大消费者吃得开心、安心、放心，做如下提示：
一、要优先选择证照齐全、卫生条件整洁、明厨亮灶的餐饮服务单位，不要到制作场所卫生环境较差，缺乏食品安全保障措施，原料来源不规范且从业人员食品安全意识淡薄。因此建议消费者外出消费选择正规的烧烤店，并索要发票或收据，如发现食品安全问题及时拨打12315投诉举报。
二、在选购自制烧烤食品时，应通过正规商超或电商平台等渠道，并选择正规厂家生产的包装完好、感官正常、标签清晰的产品，避免购买和食用表面发黏、出油、有异味的产品，胀袋产品勿买、勿食。烤制过程为确保食用安全，一定要耐心将食物烤熟。有些“外焦里嫩”的肉可能会因受热不均、加热不彻底等，达不到有效杀菌目的，导致消费者食用后出现腹泻、呕吐等不良反应。
三、烤肉啤酒要适量，吃烧烤同时饮用冰镇啤酒和饮料，易因食物冷热刺激造成肠胃不适，引发胃肠道疾病。一次性摄入过多的啤酒和烤肉，也可能使发生急性胰腺炎的风险增大；烤肉和啤酒都属于高嘌呤食物，大量的摄入，会明显增加患痛风的几率。
四、特殊人群应注意、烧烤虽然美味，但对于特殊人群更需注意，如老年人群就不宜过多食用。因为烧烤较为油腻，不易消化；烧烤还会放食盐、辣椒等重口味调味料，也不利于老年人的健康。儿童吃鱼类等带刺带骨的烧烤食品时，注意要把鱼刺、骨头剔除干净，以免进食过程出现意外。心脏病人、胃肠道不适人群、痛风患者、肥胖和“三高”人群不宜吃烧烤。
五、坚持“够吃就好、剩余打包”的消费好习惯，自觉制止餐饮浪费，守护舌尖安全。
